柚皮糖........#柚皮糖（素食）
材料：柚子皮、麥芽糖、海藻糖、水適量
做法：
1. 先用鹽乾搓柚子表皮，將食用蠟搓洗掉，沖洗乾淨。
2. 柚子皮去掉白色部分，切成條狀。
3. 一鍋水加2匙鹽浸泡柚子皮1小時後，撈起擠乾水分。
4. 再用清水不加鹽浸泡，每1小時撈起擠乾水分，這動作4-5次。
5. 熱水加1匙鹽煮柚子皮，水滾10分鐘，撈起過冷水，擠乾水分，以上過程，都是去除柚皮苦味。
6. 麥芽糖：水（3：1），加點檸檬汁，大火熬煮柚子皮，水分煮乾後，小火翻炒糖漿沾滿柚子皮，皮呈透明、糖微乾狀態即可關火。
7. 將柚皮放在網架上放涼，沾海藻糖就完成了
注：
1. 甜度依個人喜好斟酌添加。
2. 可放密封罐保存。
3. 不想用浸泡方式去除苦味，可直接用滾水煮，瀝乾擠乾，再次滾水煮，3-4次，只是皮會比較爛哦～
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